高友旅館｜宮城県大崎市鳴子東鳴子温泉湯治宿

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くわだい

収穫予定時期⇒４月中～６月上頃

調理法⇒くわだい特有の香りを生かした料理ですと、

浅漬けやお浸し、酢みそ和え等が合います。

いわだら

収穫予定時期⇒４月中～６月上頃

調理法⇒茹でたいわだらを半日水に浸してアクを抜きます。

お浸しや煮物にどうぞ。

山うど

収穫予定時期⇒４月中～６月中頃

調理法⇒水にさらしてサラッとアク抜きをします。

茎の部分はお浸しや煮物等に、葉の部分は、味噌汁や酢みそ和えにどうぞ。

ぜんまい

収穫予定時期⇒４月下～５月下頃

調理法⇒茹でて柔らかくしておきます。

炒め物や煮物等でどうぞ。また、胡麻和えや胡桃和えも合います。

味を浸み込ませるのが重要です。

うるい

収穫予定時期⇒４月下～６月頃

調理法⇒塩を加えた熱湯でサッと茹でます。

漬物やお浸し・酢みそ和えなどに合います。

わらび

収穫予定時期⇒５月～６月中頃

調理法⇒アク抜きをする際は、茹でて水に入れ、２～３日位浸しておくこと。

煮物やお浸しにどうぞ。

山ふき

収穫予定時期⇒５月～６月中頃

調理法⇒皮をむき水にさらしておき、沸騰したお湯に５分位入れて茹で、

また水にさらしておきます。

炒め物や佃煮にどうぞ。

温泉旅館経営

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宮城県大崎市鳴子 東鳴子温泉 湯治宿 高友旅館（たかともりょかん）には、鳴子温泉郷唯一の天然ラジウム泉「黒湯」など自慢の温泉がございます。