高友旅館｜宮城県大崎市鳴子東鳴子温泉湯治宿

TEL:0229-83-3170

赤みず

収穫予定時期⇒５月～７月頃

調理法⇒塩を加えた熱湯でサッと茹でます。

茎の色が赤から緑に変わったら冷水にさらします。

漬物や煮物・お浸しにどうぞ。

山にんじん

収穫予定時期⇒４月中～５月下頃

調理法⇒水洗いをしてから、よく水を切ります。

お浸しや天麩羅とうにどうぞ。

こしあぶら

収穫予定時期⇒４月中下～５月頃

調理法⇒風味にクセもなく上品な山菜。下処理はハカマを取ります。

天麩羅やお浸しにして食べて下さい。

しどけ

収穫予定時期⇒４月中下～６月上頃

調理法⇒お浸しや和え物が合います。胡桃和えも美味しいです！

天麩羅にする際は衣は薄くつけて下さい。

いたどり

収穫予定時期⇒４月下～５月下頃

調理法⇒酸味があり下処理も必要です。沸騰したお湯に入れてすぐ取り出します。

煮物や天麩羅にどうぞ。

葉わさび

収穫予定時期⇒４月中上～６月下頃

調理法⇒水洗いをして手早く調理します。

①.水洗いをしてすぐ水を切る。②.細かく刻む（根の部分も一緒に）。

③.ザルに入れて熱湯をかける。④.熱湯をかけたらすぐあげ、保存瓶に入れる。

⑤.④に葉わさびが浸るくらいのめんつゆを入れる。⑥.空気が入らないようにすぐ蓋を閉める。

⑦.⑥を冷蔵庫に２～３日置いておく。

食べる際は、食べる分だけ取ったらすぐ蓋をして冷蔵庫に入れておく。

刺身につけて食べてもいいし、冷奴の上に乗せて食べても美味しいです！

温泉旅館経営

<<株式会社　エコフレンズ髙友　髙友旅館>>
〒989-6811 宮城県大崎市鳴子温泉字鷲ノ巣33-1
TEL：0229-83-4488
FAX：0229-81-1135

宮城県大崎市鳴子 東鳴子温泉 湯治宿 高友旅館（たかともりょかん）には、鳴子温泉郷唯一の天然ラジウム泉「黒湯」など自慢の温泉がございます。